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清香四溢的槐花疙瘩 (散文)
作者:赵锦联 发布时间:2015-05-21 点击次数:1350次


   

清香四溢的槐花疙瘩    

   

  赵锦联

  “风舞槐花落御沟,终南山色入城秋”,五月初正是槐花盛开之际,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾,是如此的香甜,如此的让人陶醉。

  槐花疙瘩是北方的一种吃法,也是我们全家人特别钟爱的吃法,别名:槐花麦饭。家乡陕西的槐花花期比阜宁的要早一些的,中医认为槐花味苦、性微寒,归肝、大肠经;入血敛降,体轻微散;具有凉血止血,清肝泻火的功效。

  小时候,下午一放学到家,就拎一个笼子或是端一个盆,来到槐花树下。槐花一条一条地挂满了枝头,满心欢喜地拽下一枝,用手轻轻的一捋,洁白的槐花就挤满了手心,迫不急待地先塞进嘴巴,一边嚼着香甜的槐花,一边继续捋槐花,直到将盆子装满。看着盆中的槐花,口水在嘴巴里直打转,似乎美味的槐花疙瘩就在眼前。

  母亲蒸槐花疙瘩的时候,我总是在旁边看着等着,直到飘香四溢的槐花疙瘩出锅。甜甜的槐花拌上面粉,蒸出来是又香又软,每次吃的时候,总是把自己的胃撑到最大限度。槐花疙瘩的味道,总是让我难以忘怀。

  自从2003年来阜宁工作以后,有好几年没有吃过槐花疙瘩,也是偶尔的一次机会,在菜场发现有卖槐花的,自此以后,每年的五月初,我都会买些回来,给自己一饱口福,重温儿时的美味,寻找家乡的味道。

  一大早来到菜场,仔细寻找着槐花。大老远就看见一个老爹爹在卖槐花,整个菜场就只有他一家在卖,而且很新鲜。有开好的,有半开的,还有没开的。当看到有槐花卖时,我心情特别激动,飞快地上前,连价格都来不及问,就让老爹爹拿袋子来装。我把一个袋子装的满满的,心想这顿吃不完,放冰箱明天再吃。旁边卖菜的老奶奶很有兴趣地问我:“槐花怎么吃呀?和韭菜炒吗?”,我说:“炒着吃可以,和鸡蛋一起摊饼吃也可以,但我是蒸着吃的,我们老家就喜欢这样的吃法”。老奶奶很诧异地看着我:“还可以蒸着吃,那怎么弄呢?”,我非常乐意回答老奶奶问题,就把槐花疙瘩的做法很详细地和她说着。说着说着,我自己的嘴里都有口水了。

  称好了槐花,我一路快走到家,因为今天早上,我就要吃梦寐以求的槐花疙瘩。为了抓紧时间做,我只好命令儿子自己穿好衣服。

  我将冲洗干净的槐花盛在篮子里,用干的纱布将槐花包裹起来,将水份拭干,然后放进盆里,拌上适量的面粉,确保每个槐花都粘有面粉就行。一切就绪后,就可以放到锅上蒸,为了使疙瘩口感好,最好在蒸盘上放上纱布,水蒸气上来之后再蒸七八分钟,槐花疙瘩就可以出锅了。放进盆里,撒上盐,烧些热油一泼,顿时槐花疙瘩的香甜味撒满了整个厨房。端上桌子,盛好稀饭,一家人坐下来共同分享这飘香四溢的槐花疙瘩。

  儿子尝了一口说:“槐花疙瘩真好吃,我还要吃。”听儿子这么一说,我心里真是幸福满满,这就是有槐花疙瘩美好的生活!

   

   


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